GALETTE
Галета из песочного теста на кукурузной муке с карамелизированными
грушами, сыром моцарела, помидорами Черри, с листьями салата Корн, с Тосканской
приправой (базилик, орегано, сельдерей, кунжут)
Ингредиенты для теста
280гр. кукурузной муки
180гр. сливочного масла (холодного)
2 ст.л. сахара
щепотка соли
4ст.л. холодной воды
Ингредиенты для начинки
100гр. сыра моцарелла
100гр. томата Черри
3шт. груши
200мл. карамельного сиропа
приправа (базилик+орегано+сельдерей+кунжут)
листья свежего салата Корн
Приготовление
В начале порежем груши на тоненькие дольки и кладём все в глубокую миску. Карамельный сироп наливаем в ковшик и ставим на огонь. Нагреваем до 80С и всю массу вливаем в миску с грушами. Оставляем все на 30 минут.
Муку просеять, добавить сахар и соль. Холодное масло порезать на кубики и добавить в миску к сухим ингредиентам. Добавить холодную воду и все взбить миксером до однородной консистенции в виде теста.
Готовое тесто переложить в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 часа.
Достаём охлаждённое тесто, раскатываем его на пергаменте до 3-4мм в толщину, и в диаметре 25см.
Берём готовую карамелизированную грушу и выкладываем аккуратно её на тесто оставляя от края 3-4см, дальше нарезаем помидорки с сыром и выкладываем хаотично поверх груши, посыпем все приправой и листьями салата Корн.
И аккуратно постепенно заворачиваем края. Обмазывая кисточкой маслом края и кладём в разогретую духовку до 210С. Печём 15-20мин.
При подаче выложить листья свежего салата Корн.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
