4 - 5 зеленых яблок (почему зеленых? - потому что зеленая кожурка в печеных яблоках будет давать кислинку)
*** Вы можете добавить в тесто ванильный сахар; цедру апельсина или лимона; другие фрукты - но Вы сами понимаете - это будет уже не классический рецепт "Шарлотки".
Приготовление
В миске ручным миксером взбить яйца с сахаром (около 1 - 2 минуты). Масса должна увеличиться в объеме раза в 3 и стать кремового цвета. В другой миске просеять муку через сито и добавить разрыхлитель - все равномерно размешать. Добавить в яичную смесь только что просеянную муку с разрыхлителем и взбить миксером на минимальной скорости до однородной консистенции.
Перед тем, как выложить тесто в форму для выпекания - нужно хорошенько смазать сливочным маслом дно и бока формы - это нужно для того чтобы у нас ничего не подгорело и после выпекания легко можно было вынуть "Шарлотку" из формы. Я брала круглую форму диаметром 25см.
Выливаем наше готовое тесто в форму. Выкладываем в ряд аккуратно дольки зеленых яблок. Выпекаем в разогретой духовке 180 С от 40 до 50 минут. Готовность проверяем спичкой или ножом в центре нашей Шарлотки.
Залог настоящей Шарлотки считается - это когда сверху у Вас образовалась блестящая и хрустящая корочка.
